ベルメゾンのマンスリークラブ 30分で出来る「パン作り」ワークショップに行ってきました
ハグミュージアム 4階キッチンスタジオ
今回教わったのは、
３０分でいろいろパンミックスを使って作る ベーグル （レシピはここ）
パン用ミックス粉1袋、ドライイースト1袋、砂糖10ｇ、
バター10ｇ、水140mlを入れフォークで混ぜる
こねます
このシリコーンボウル（MC）、粉が飛び散らなくて、自分の手も汚れない優れものです。
表面に膜が張ったようにツルンとなったら出来上がり
6等分 1つ70ｇ位 内側を外に内側を外にと丸めていきます。
お餅を丸めるやり方以外に、こんな方法もありますと紹介されました。
パンを作るのには1次発酵、2次発酵とねかせる時間が要りますが、
この粉は、その必要がありません。
また、普通ベーグルは、茹でて作るものですが、
これは霧吹きで水をかけ、オープンで焼いて作れるのでとっても手軽に出来ます。
さぁ私たちの番です。
2人一組になって作ってみます。
シリコンボウルに材料を入れて、フォークで混ぜて。
シリコンボウルの口をしっかり閉めて全体を混ぜる様にしたあと
オニオンチップを加え
しっかり力を入れてこねる…回すように…
「だんだん生地が上がってくるので気を付けて」
ボウルから生地が剥がれるのがわかります。
もういいかな？と生地を出して確認するも、ちょっと割れた感じがあるので
またまた、こねるこねる。
冷たくなった生地を最後にシリコンボウルごとレンジに入れ20秒ほど温めて
生地の出来上がり。
オーブン200度20分
穴を大きく開けたつもりでしたが、おへそのようになりました。
想像では、もっと固いものかと思っていましたが、もっちり感があって、美味しい。
上手いこといきました。
ちょっと、こねるのに時間がかかったっていうのも
(その間に発酵されるので)いいんだそうです。
次の日になると固くなるそうなので、出来立てが一番美味しいそうです。
残ったパンを夕食に食しましたが変わらず美味しかったです。
同じ生地で、もう一品作ってくださいました。
フライパンで出来るパン
オーブンシートの下に水を少し入れ
9等分した生地をフライパンに並べ蓋をします。
出来上がり、もっちもち。 家で早速作ってみたくなりました。
作り方がYoutubeにアップされています。
家だけでなく、アウトドア、キャンプに、これは使えるでしょ。
ここにレシピがたくさん載っていて、毎月4品づつアップされるそうです。
作ってみます！
