六斎のお弁当、美味しいお出汁が使われています。
阪急百貨店に入っている『六斎』のお弁当の座談会へ行ってきました。
お弁当を作って80年
「お弁当に入れる切り身の魚をさばいて、出汁をとって」と丁寧さがうかがえます。
料理によって、天然白だし (さば節、うるめ節、目近節、あご節、昆布）
天然八方だし (薄口醤油、砂糖、本味醂、削り節(さば節、うるめ節、目近節、かつお節、あご節）、昆布)を使用されています
同じお弁当でも季節によって魚がかわるそうです。
私が今日頂いたのは、いろんな種類のおかずが少しずつ入った『六斎御膳弁当』
・里芋饅頭生姜あんかけ・鰆西京焼き・山芋肉詰め天・小松菜と揚げのお浸し
・ちらし寿司・ほたてご飯などが入っています。
出汁のきいた煮物が特に美味しかったです。
『六斎御膳弁当』もパンフレットに載っているのとは「里芋饅頭生姜あんかけ」の所が
違っていました。
どんなお弁当があるのか？
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