京都駅から3駅め 10分程で着く『よし廣』で、京菓子手作り体験
行く日が決まっていたので、RETRIPでAkemiyuruさんがまとめられていた
『一度は手作り体験したいっ!京都の和菓子おすすめランキングTOP10』を参考に
京菓子司 よし廣へメール予約しました。
京菓子手作り体験申込みは、ここ
お店から(第一希望の11:00は団体さんが入るということで 第二希望の9:15）予約完了のメールと
お店までの地図、店内で購入出来る商品10％割引が添付されていました。
JR京都駅からJR嵯峨野線二条駅へ 3駅で7分
駅からちょっと迷いましたが…ちゃんとHPの地図を見て行けば5分ほど。近いです。
地図：よし廣HPより転載
1階で料金を支払い、2階へ
靴を脱ぎ、スリッパに履き替え会場へ
新潟から来た修学旅行生が10数人座っていました。
荷物を棚に置き、用意されているお湯が入ったタライで手を洗い
消毒液をかけてもらって、スタンバイOK
あっ！手を洗った後はカメラとか触れません。
箱を開けるとお手本である商品と材料がセットされていたので
後から来た友人に写真をお願いしました。
教えてくださるのは、店主である水内さん
一つ一つ説明しもって教えていただけるのですが…
なかなか上手くいかない。
スプーンを使って梅に切込みを入れていくのが…不細工～
一緒に行った友人は、すごく上手に出来ている。
センスがないんだか、不器用なんだか・・・・・次、リベンジ！
松を作ります。
白いのを少し使って棒状にして…て言われていたのでその通りにしていたのですが
少しって…みんな全部使ってるやん。私…残ってるし(^_^;)
唯一、褒めてもらったのが、ぼかし具合
しっかり聞いて、ちゃんと手元見て作ったのに不細工～
みんなは上手に出来ていました。
出来上がったお菓子をケースに入れ、修了証のための写真撮影
グループで1枚いただけます。
お菓子と抹茶の用意が出来るまで
水内さんの和菓子の実演を見せていただきました。
ヘラは三角形になっていて、鋭角の所、少し幅が有る所、
溝がある所と。片方に小さいつぶつぶの丸の凹んだ所がありました。
練りきりで餡をつつみ、ヘラでキレイにずらしながら模様をつけ
粉糖をつけて『みかん』が出来ました。
終わりかと思ったら
別の練りきりで先ほど作ったものを包み込み、ブツブツをつけて
切込みを入れて外側に剥くと
皮をむきはじめた『みかん』になりました～♪
皮の裏側がうまいこと表現されていて、すごーい！
八ツ橋饅頭、抹茶とよく合っていて美味しかったです。
持って帰った生菓子。
形は置いといて、味はむっちゃ美味しかったです。
楽しかったし、また行きたい。
通販で手作り体験セットを購入することが出来ますよ
総本家 よし廣 （和菓子 / 二条駅、西大路三条駅、西大路御池駅）
